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Bonjour (soir) les gens !
Pas facile cette année de sortir avec ce temps instable, météo pourrie pour semaine prochaine...je tente ma chance ce jour , un p'tit tour dans le Chablisien ! ( hé oui encore...)

J'arrive par Beine , personne dans le vignes , tout est plié çà à pas trainé cette année, vendanges terminées !








Je vais pas y échapper , çà s'couvre grave !






Longtemps que çà à été ouvert...


A l'entrée de Chablis , on annonce la couleur , ici on fait du vin picétou , et pas depuis hier....




Joli bébé..




Le Serein à Chablis...


Je repars direction Chitry le fort...




J'adore ce petit village , faudra que j'y fasse une bonne séance photo ( bien que j'en ai déjà )y'à matière https://bourgognemedievale.com/departem ... y-le-fort/






Voilà voilà , 130km vite fait bien fait , dont une vingtaine de pistouilles , j'ai joué à cache cache avec les rincées
Tonton

Dans le chinonais, les vendanges débutent à peine cette semaine...

Merci pour la balade Tonton et comme d'hab, c'est un beau viron instructif.
Le pressoir me fait penser à celui de Beaulieu en Argonne, un bestiau similaire de quelques tonnes !

Cool, toujours de belles photos tonton.
Je ne suis pas un spécialiste, mais ce genre de pressoir que tu nous présente, ne serait-il pas du type «  pressoir à long-fût »? Cela y ressemble mais en plus gros .
Je dis ça, car on en a retrouvé un dans ma commune, abandonné dans une ancienne cave, et la mairie essaie de le récupérer pour l’exposer, car assez rare chez nous .

Fonzie a écrit :Cool, toujours de belles photos tonton.
Je ne suis pas un spécialiste, mais ce genre de pressoir que tu nous présente, ne serait-il pas du type «  pressoir à long-fût »? Cela y ressemble mais en plus gros .
Je dis ça, car on en a retrouvé un dans ma commune, abandonné dans une ancienne cave, et la mairie essaie de le récupérer pour l’exposer, car assez rare chez nous .

Je ne saurai te dire ! Si je connais pas mal ce milieu et ses techniques actuels pour souvent discuter avec les vignerons , j'ai des lacunes sur les techniques ancestrales...

En Charente les vendanges battent leur plein !!…et c’est pas une année terrible….pas assez d’acidité,TAV élevé,etc….

çà sent le bourru tout çà !

Vin bourru : Est-ce que vous avez aussi de la Bernache ou bien c'est une expression du chinonais ?

mimi.lulu a écrit :Vin bourru : Est-ce que vous avez aussi de la Bernache ou bien c'est une expression du chinonais ?

Le vin bourru a d'autres noms; vin doux nouveau, paradis (dans leBeaujolais), Neuer Süsser en (Alsace), bernache (en Val-de-Loire, il existe uneConfrérie des buveux de bernache).
Sa consommation est particulièrement marquée pendant la période des vendanges, un moment crucial pour les viticulteurs. Dans les années 1800, les viticulteurs consommaient le bourru directement sur les lieux de travail pour se désaltérer après de longues heures de pressurage !

Pour aller plus loin , pour les curieux https://univitis.fr/le-journal/le-bourr ... tradition/

Par ici le bourru de Chardonnay ( sur Chablis ) est particulièrement gouleyant

Intéressant, merci

A une époque, je m'etais lancé dans un projet de viticulture...
J'avais planté 40 pieds de vignes dans mon parc... qui n'ont jamais donné une grappe en trois ans !
En parallèle, j'ai récupéré 100l de grappes sur des raisins de treille ; du Noa certainement, (le raisin-qui-rend-fou) que j'ai pressé.
Point de vin en est sorti mais un espèce de pétillant tres agréable, peut-être légèrement alcoolisé.
J'avais "controlé" la fermentation en enroulant une couverture chauffante avec un programmateur autour de ma cuve.
Était-ce du bourru ?
Peut-être.